.png){kind=small}
Oolong te och pannkakor – en stilla stund med smak av vår
- gootea
- 9 apr.
- 2 min läsning
Det finns smakkombinationer som känns självklara – kaffe och kanelbulle, te och scones. Men ibland uppstår något ännu finare när vi vågar blanda det välbekanta med något nytt.
Under en lugn vårhelg hemma provade vi något oväntat men ljuvligt: nybryggt oolong-te – närmare bestämt Tie Guan Yin från Anxi i Kina – tillsammans med klassiska svenska pannkakor. Resultatet? En stilla, nästan poetisk eftermiddag som vi gärna vill dela med dig.
En kopp med doft av blommor och berg
Tie Guan Yin är ett oolong-te med anor. Namnet betyder “järngudinnan av barmhärtighet”, men smaken är allt annat än tung. Det är ett lätt rostat te, halvvägs mellan grönt och svart, med en blommig doft, lätt nötighet och en nästan krämig munkänsla.
Tänk dig nyutslagna syrener, en svag ton av rostade frön och något lent som stannar kvar länge i gommen. Bryggt i ett glaskärl syns tebladen dansa i koppen, som en tyst meditation.
Pannkakor – en svensk favorit
Svenska pannkakor behöver ingen introduktion. Tunna, gyllene, stekta i smör. Ofta serverade med sylt och grädde – eller bara med lite socker och citron. Det är barndom, vardagslyx och helgmys i ett.
Men passar det med oolong te?
Överraskande nog – ja, och väldigt väl.
Tie Guan Yins blommiga och nötiga toner lyfter den milda sötman i pannkakorna. Och när man serverar med färska bär – hallon, blåbär eller jordgubbar – skapas en perfekt balans mellan syra, sötma och teets eleganta kropp.
Det är inte en stark smakexplosion. Snarare en långsam symfoni. En stund där allt får ta sin tid.
Så gör vi det hemma
Enkel helgfrukost för två – med te och pannkakor:
Brygg en kanna Tie Guan Yin (95°C, 30–60 sek per bryggning, gärna flera på samma blad).
Stek tunna pannkakor på klassiskt vis.
Servera med bär, lite honung eller en klick crème fraîche.
Duka vid fönstret eller på balkongen – gärna med linneservett, enkel blomvas och en termos med varmt vatten för påfyllning.
En ny ritual?
Vi tror det. För i en tid där allt snurrar snabbt, kan en enkel måltid bli mer än bara mat. Med rätt dryck och lite eftertanke blir det en paus, en ritual, ett sätt att komma hem till sig själv.
Vill du prova?
Vår Tie Guan Yin kommer från småskaliga odlare i Anxi – lättrostat, vårskördat, handplockat. En perfekt introduktion till oolong, men också en favorit för den erfarna teälskaren.
👉 Beställ Tie Guan Yin här – och låt nästa pannkaksfrukost bli något alldeles extra.
En kopp te. Ett fat pannkakor. Inget mer behövs.
