
“Yan Gu Hua Xiang,” eller “Rock Bone Floral Fragrance,” är ett uttryck som beskriver den unika karaktären hos Wuyi-bergets teer, kända som Wuyi Yan Cha. Denna term refererar till teets speciella arom och smak som utvecklas från de unika geologiska och klimatmässiga förhållandena i Wuyi-bergen. Teets “rock bone” hänvisar till den robusta och mineralrika smaken, medan “floral fragrance” beskriver den subtila blommigheten som kommer fram i teet.
Vad är Wuyi Yan Cha?
Wuyi Yan Cha är en typ av oolong-te som odlas i Wuyi-bergen i Kina. Det är känt för sin komplexa smakprofil som kombinerar både djupa mineraliska toner och delikata blomnoter. Teet får sin unika karaktär från de näringsrika, steniga jordarna i området, samt från de specifika bearbetningsmetoderna som används vid produktionen.
Rock Bone och dess samband med bergsmiljön
Rock Bone, eller “yan gu,” är ett resultat av teplantornas växtplats i de mineralrika jordarna i Wuyi-bergen. Dessa jordar, som är rika på kalcium och magnesium, ger teet en distinkt mineralisk smak som är en avgörande del av Wuyi Yan Chas identitet. Klimatet i Wuyi, med sin fuktighet och svala temperaturer, bidrar också till att utveckla teets komplexa aromer och smaker.
Blommig doft och tillverkningsprocessen
Den blommiga doften i Wuyi Yan Cha är resultatet av både den specifika teplantans sort och den unika bearbetningsmetoden. Under tillverkningsprocessen genomgår tebladen en noggrann oxidationsprocess som intensifierar teets naturliga aromer och smaker. Beroende på graden av oxidation och rostning kan teet utveckla olika smakprofiler, från lätt och blommig till djup och rökig.
Exempel: Da Hong Pao
Da Hong Pao, en av de mest kända sorterna av Wuyi Yan Cha, är ett utmärkt exempel på “Yan Gu Hua Xiang”. “Yan Gu” eller “rock bone” i Da Hong Pao refererar till den rika, robusta smaken som ger en långvarig eftersmak i munnen. Denna “hårda botten” är ett resultat av de utmärkta odlingsförhållandena på grusiga jordar. “Floral fragrance” i Da Hong Pao är inte tillsatt som i blomsterteer, utan bildas naturligt genom teets specifika bearbetningsmetod. Beroende på graden av rostning (känd som “fire strength”) kan teet utveckla olika smakprofiler:
• Lätt rostning: Framhäver en hög blomdoft med en mildare smak. Passar nybörjare.
• Medelhög rostning: Erbjuder en balanserad smak med både blom- och fruktdoft. Populär bland både nybörjare och teälskare.
• Hög rostning: Intensivare, robustare smak och en starkare rock bone-karaktär. En favorit bland erfarna tekännare.
Hälsofördelar med Wuyi Yan Cha
Förutom de komplexa smakerna, erbjuder Wuyi Yan Cha, särskilt Da Hong Pao, flera hälsofördelar. Det innehåller en mängd kemiska föreningar som är fördelaktiga för hälsan, såsom tepolyfenoler, tealkaloider, aminosyror och spårämnen. Dessa bidrar till teets förmåga att stimulera, förbättra matsmältningen, minska fett, sänka blodtrycket, samt skydda mot strålning och cancer.
Sammanfattning
“Yan Gu Hua Xiang” i Wuyi Yan Cha är en unik och komplex upplevelse. Från teets mineralrika “rock bone” smak till dess delikata “floral fragrance”, erbjuder varje kopp en djup och långvarig eftersmak. Genom att utforska de olika rostningsgraderna av Da Hong Pao kan man upptäcka nyanserade smaker och dofter som speglar teets rika arv och den specifika bearbetningsmetoden.