Hur du brygger Longjing grönt te

longjing tea garden

Longjing grönt te： En guide till den perfekta koppen

Longjing (龙井) – eller “Drakbrunnste” – är en av Kinas mest kända och uppskattade gröna teer. Det kommer från Hangzhou i Zhejiang-provinsen och är berömt för sin ljusa, rena smak med nötiga och friska toner. Teets platta, smaragdgröna blad är handplockade tidigt på våren och kräver varsam bryggning för att behålla sin subtila karaktär.

I den här guiden går vi igenom två olika sätt att brygga Longjing – en enkel metod för vardagsnjutning och en traditionell gongfu-bryggning (功夫茶) för den som vill fördjupa upplevelsen.

Metod 1: Enkel vardagsbryggning

Perfekt för en snabb och ren kopp

Du behöver:

• 3–4 g Longjing-te

• Glas eller kopp (200 ml)

• Vatten 80–85 °C

Så gör du:

1. Värm glaset eller koppen lätt för att hålla en jämn temperatur.

2. Lägg tebladen direkt i glaset.

3. Häll i vatten (80–85 °C) försiktigt längs kanten för att skydda de späda bladen.

4. Vänta ca 2 minuter och se hur bladen långsamt “dansar” upp och ner.

5. Drick direkt – lämna gärna bladen kvar i glaset och fyll på mer vatten 2–3 gånger.

Tips: Longjing är känt för sina “tre dansande stilar”:

• Blad som sjunker

• Blad som flyter

• Blad som svävar mitt i glaset

  Detta är en del av teets unika estetik.

Metod 2: Gongfu-bryggning (Gaiwan/功夫茶)

För den som vill uppleva Longjing på djupet

Du behöver:

• Gaiwan eller liten tekanna (100–150 ml)

• 4–5 g Longjing

• Vatten 80 °C

Så gör du:

1. Förberedelse: Skölj gaiwanen snabbt med hett vatten.

2. Väck teet: Lägg i tebladen och häll en liten mängd varmt vatten över dem. Snurra lätt och häll av vattnet – detta “väcker” bladen.

3. Första bryggningen: Häll på 80 °C vatten och brygg i 10–15 sekunder.

4. Fler infusioner: Häll av teet i små koppar. Longjing kan bryggas 4–5 gånger – förläng tiden något för varje bryggning.

5. Njut långsamt: Dofta på locket, upplev smaken och märk hur den nötiga sötman blir tydligare för varje omgång.

Tips för bästa resultat

• Använd mjukt vatten: Källvatten eller filtrerat vatten ger bäst smak.

• Rätt temperatur: För varmt vatten (>90 °C) gör Longjing bittert.

• Undvik stress: Longjing är ett te som belönar tålamod – ge bladen tid att öppna sig.

• Flera bryggningar: Både enkel metod och gongfu-bryggning låter dig njuta av flera infusioner.

Sammanfattning

Longjing grönt te är ett te som handlar om balans – mellan värme och friskhet, mellan enkelhet och fördjupning. Vill du ha en snabb, elegant kopp? Välj den enkla glasmetoden. Vill du istället uppleva alla lager av smak, doft och känsla? Då är gongfu-bryggningen oslagbar.