Hur påverkar skördetid kvaliteten på kinesiskt te?

När man talar om kinesiskt te nämns ofta begrepp som ”första skörd” eller ”vårte”. Men varför är skördetiden viktig, och hur påverkar den egentligen teets kvalitet?

Vårskörden – Den mest eftertraktade tiden

I Kina anses vårens första skörd vara den allra finaste och mest värdefulla. Den kallas ofta ”Mingqian” vilket betyder "före Qingming-festivalen" (som vanligtvis infaller runt den 5 april). Teer från denna period är eftertraktade för sin delikata smak, milda arom och höga näringsinnehåll. Under våren är klimatet idealiskt med milda temperaturer, tillräckligt med regn och långsam tillväxt av tebladen, vilket resulterar i ett te med hög koncentration av smaker och nyttiga ämnen som aminosyror och polyfenoler.

Sommar- och höstskörd – Styrka och fyllighet

När vädret blir varmare och mer fuktigt under sommaren växer teplantorna snabbare. Detta leder ofta till en kraftigare, något bittrare smak med mindre finstämdhet än vårskörden. Sommar- och höstteerna kan dock passa utmärkt för dem som föredrar ett fylligare te med robust karaktär. Oolong-teer som skördas på sommaren ger ofta en starkare kropp och djupare smak, perfekt för de kallare månaderna.

Vinterskörden – En sällsynthet

Vinterteer är ovanliga men finns i vissa regioner som Guangdong och Fujian, där klimatet är mildare året runt. Dessa teer är kända för sin unika karaktär och sötma, eftersom plantan växer mycket långsamt i kallare temperaturer, vilket koncentrerar näringsämnen och smakämnen i bladen.

Hur väljer man rätt te baserat på skördetid?

För den som uppskattar subtila nyanser och en ren smakprofil rekommenderas definitivt vårskörden. För den som söker fyllighet och robusthet är sommar- och höstteer ett bättre val. Vill man prova något speciellt och sällsynt, är vinterteerna ett spännande alternativ.

Prova samma typ av te från olika skördetider för att hitta din personliga favorit.