Chenpi Shou Mei | Lagrat Vitt Te med Mandarin | Gootea

I traditionell kinesisk medicin (TCM) säger man: "Ett gram Chenpi är värt ett gram guld". Chenpi är inte vilket apelsinskal som helst. Det är skalet från en specifik mandarin i Xinhui som har lagrats i åratal tills det blir mörkt och aromatiskt.

När detta möter det milda, söta lagrade vita teet (Shou Mei), sker magi. Teet ger kroppen och sötman, medan skalet ger en frisk, kryddig toppnot som öppnar upp andningen. Det är ett te som känns som en varm kram inifrån.

• Dubbel Lagring: Både teet och skalet är lagrade (Aged). Detta gör smaken rund, mjuk och fri från strävhet.

• Hälsokur: Det är naturligt rikt på eteriska oljor och flavonoider som anses bra för matsmältningen och luftvägarna.

För att få ut all smak ur det torkade skalet behövs värme. Var inte rädd för att låta det dra länge.

*Proffstips: Det absolut bästa sättet att dricka detta te är att koka det (Cooking Tea). När det får sjuda på spisen sprider sig en ljuvlig doft av citrus i hela köket, och teet blir mörkt, sött och otroligt lenande.

1. Vad är Chenpi?

Chenpi är soltorkat skal av en specifik mandarinsort (Citrus reticulata ‘Chachi’). För att kallas Chenpi måste det lagras i minst 3 år. Med tiden omvandlas de bittra oljorna till söta, medicinska ämnen. Det är en av de viktigaste ingredienserna i det kantonesiska köket och apoteket.

2. Smakar det surt?

Nej. Eftersom skalet är lagrat och torkat, har syran försvunnit. Smaken är djup, varm och kryddig med en söt ton av torkad frukt. Tillsammans med det vita teet (som smakar dadlar) blir det en mycket söt och "mustig" upplevelse.

3. Kan jag äta skalet?

Ja, det kan du! Efter att du har bryggt eller kokat teet är skalet mjukt och fullt av smak. Många tycker om att tugga på en liten bit för att fräscha upp munnen.

• Ingredienser: Lagrat Vitt te (Shou Mei), Lagrat Mandarinskal (Xinhui Chenpi).

• Karaktär: Värmande, söt och aromatisk.

• Leverans: 1-3 dagars leveranstid.

• Förpackning: Aromtät påse.