.png){kind=small}
Upptäck Shifeng Longjing
- gootea
- 12 juni
- 2 min läsning
Bland Kinas många tesorter finns det en som sticker ut mer än alla andra – Shifeng Longjing. Ofta kallat ”teernas kejsare” är detta gröna te från byn Longjing i Hangzhou berömt för sin eleganta smak, unika arom och extremt begränsade produktion. Men varför är det så speciellt, och varför kan priset vara så högt?
En av anledningarna till Shifeng Longjings berömmelse är en legend som involverar den kinesiske kejsaren Qianlong från Qing-dynastin. Det sägs att när kejsaren besökte Longjing by och deltog i en tebordsupplevelse, fick han ett brådskande meddelande om att hans mor blivit sjuk. Han återvände snabbt till palatset med ett knippe torkat Shifeng-te som visade sig ha medicinska egenskaper och lindrade hans mors sjukdom. Därmed blev teet känt som "det kungliga teet" och började användas som en gåva vid viktiga statsbesök.
Exklusivitet och pris
Shifeng Longjing är dyrt, främst på grund av dess mycket begränsade produktion. Endast te från den lilla regionen kring Shifeng-berget räknas som autentiskt Shifeng Longjing. Teets exklusivitet beror också på skördeperioden – den bästa kvaliteten, kallad ”Ming Qian” (te skördat före Qingmingfestivalen i början av april), är extremt begränsad eftersom bara de yngsta knopparna plockas för hand. Detta gör varje kopp Shifeng Longjing till något unikt och värdefullt.
Så brygger du Shifeng Longjing
För att bäst njuta av detta exklusiva te rekommenderas en bryggtemperatur på cirka 85°C. Använd gärna ett genomskinligt glas eller en Gaiwan för att kunna uppskatta teets vackra blad och färg. Häll varsamt vattnet över tebladen, låt dra i cirka 2-3 minuter och njut av den subtila, söta och friska smaken med toner av rostade kastanjer och vårblommor.
Sommarens bästa recept – kallbryggd Shifeng Longjing
Prova att kallbrygga ditt Shifeng Longjing för en uppfriskande sommardryck. Lägg en liten mängd teblad i kallt vatten och låt stå i kylskåp över natten. Resultatet blir en mild, söt och blommig dryck som är perfekt att njuta av under varma dagar.
Hälsofördelar
Förutom sin ljuvliga smak erbjuder Shifeng Longjing flera hälsosamma egenskaper. Teet är rikt på antioxidanter och kan bidra till minskad stress, bättre matsmältning och en generell känsla av välbefinnande.
